Le Label Rouge a fêté en 2005 ses 40 années d'existence.

Les produits arborant ce logo sont considérés comme possédant un ensemble de caractéristiques leurs conférant une qualité supérieure aux produits équivalents sur le marché...

Ce label fait partie des sigles officiels de qualité française et s'appose sur 450 produits labellisés principalement dans les secteurs volailles, œufs, charcuterie, et viande, et depuis peu sur les produits de la mer, les fruits et légumes, le sel et le gazon.

C'est une démarche de filière associant les partenaires de la chaîne alimentaire, producteurs, transformateurs et fournisseurs mais aussi, parfois, distributeurs et consommateurs, au sein de ''groupements qualité''.

Le caractère collectif de la démarche confère ainsi une parfaite traçabilité.